Pozdrav, kolege ljubitelji roštilja! Kao dobavljača vrhunskih roštilja s roštiljem, stalno me pitaju kako točno izmjeriti temperaturu roštilja s roštiljem. To je ključan aspekt pečenja na roštilju jer postizanje prave temperature može uništiti ili uništiti vaš roštilj. Bilo da spremate sočan odrezak, mekanu piletinu ili ukusno povrće, ključno je znati točnu temperaturu vašeg roštilja.
Prvo, razgovarajmo o tome zašto je važno točno mjerenje temperature. Različite vrste hrane zahtijevaju različite temperature kuhanja. Na primjer, ako pečete odrezak na žaru, možda biste željeli pržiti ga na visokoj temperaturi na oko 450 - 550°F (232 - 288°C) kako biste zadržali sok, a zatim možete smanjiti temperaturu da se dovrši pečenje. S druge strane, ako kuhate piletinu, srednja temperatura od oko 350 - 400°F (177 - 204°C) obično je idealna kako biste bili sigurni da je temeljito pečena bez opeklina izvana.
Sada postoji nekoliko načina za mjerenje temperature vašeg roštilja. Jedan od najčešćih alata je termometar za roštilj. Na tržištu su dostupni različiti tipovi termometara za roštilj.
1. Okretni termometri
Termometri s brojčanikom prilično su jednostavni. Obično imaju sondu koju umetnete u roštilj i brojčanik koji pokazuje temperaturu. Relativno su jeftini i jednostavni za korištenje. Samo postavite sondu na sredinu rešetke za kuhanje, dalje od ugljena ili plamenika, i pričekajte da se igla smjesti na očitanu temperaturu. Međutim, oni možda nisu najtočniji. Ponekad očitanje može biti pogrešno za nekoliko stupnjeva i može potrajati neko vrijeme da daju točno očitanje. Ali oni su dobra opcija ako ste u ograničenom budžetu i trebate samo opću predodžbu o temperaturi roštilja. Možete pronaći neke izvrsne termometre s brojčanikom u lokalnoj trgovini željezarije ili na internetu.
2. Digitalni termometri
Digitalni toplomjeri su korak naprijed u pogledu točnosti. Oni koriste elektroničke senzore za mjerenje temperature i prikaz očitanja na digitalnom ekranu. Brži su od termometara s brojčanikom, obično vam daju očitanje u roku od nekoliko sekundi. Neki digitalni termometri čak dolaze sa sondama koje možete ostaviti u hrani dok se kuha, tako da možete pratiti i temperaturu roštilja i unutarnju temperaturu hrane u isto vrijeme. Ovo je stvarno zgodno, pogotovo kada kuhate veće komade mesa. Na primjer, kada pečete cijelo pile, možete pratiti temperaturu roštilja kako biste bili sigurni da ostaje konstantna, a također provjerite unutarnju temperaturu pileta da biste znali kada je savršeno pečeno. Možete dobiti kvalitetan digitalni termometar po razumnoj cijeni, au njega se svakako isplati uložiti ako se ozbiljno bavite roštiljanjem.
3. Infracrveni termometri
Infracrveni termometri su opcija visoke tehnologije. Djeluju tako da mjere infracrvenu energiju koju emitira površina roštilja ili hrana. Samo usmjerite termometar prema površini koju želite izmjeriti, a on vam daje trenutačno očitanje temperature. Izvrsni su za brzu provjeru temperature različitih dijelova roštilja. Na primjer, ako želite znati je li jedna strana roštilja toplija od druge, možete upotrijebiti infracrveni termometar za brzo očitanje. Međutim, oni mogu biti malo skuplji od brojčanika ili digitalnih termometara, a mjere površinsku temperaturu, koja možda neće uvijek biti ista kao stvarna temperatura pečenja unutar roštilja.
Dakle, kako pravilno koristiti ove termometre? Pa, ovisi o vrsti. Za brojčane i digitalne termometre sa sondama, provjerite jeste li umetnuli sondu u rešetku najmanje 2 - 3 inča duboko. Stavite ga na sredinu rešetke za kuhanje, dalje od izravnog kontakta s ugljenom ili plamenicima. To će vam omogućiti preciznije očitavanje ukupne temperature kuhanja. Ako koristite infracrveni termometar, držite ga oko 6 - 8 inča od površine koju mjerite i usmjerite ga u središte područja.
Još jedna stvar koju treba imati na umu je da temperatura može varirati na roštilju. Područje neposredno iznad ugljena ili plamenika obično je najtoplije, dok rubovi i uglovi mogu biti hladniji. Stoga je dobra ideja višestruko očitavati temperaturu na različitim mjestima na roštilju kako biste bolje razumjeli raspodjelu temperature.
Sada ću vam reći nešto o sjajnim roštiljima koje nudimo kao dobavljač. ImamoNajbolje ocijenjeni prijenosni roštilj na drveni ugljen. Ovaj roštilj na drveni ugljen nije samo visoko ocijenjen od strane kupaca, već je i vrlo prenosiv. Izrađen je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika, koji je izdržljiv i otporan na hrđu. Dizajn omogućuje dobru distribuciju topline, što olakšava kontrolu temperature. Pomoću termometra možete pratiti temperaturu i kuhati svoju hranu do savršenstva.
Također imamoPrijenosni roštilj s ravnim vrhom. Ovaj roštilj s ravnim vrhom izvrstan je za kuhanje raznovrsne hrane, poput palačinki, hamburgera i pomfrita. Ima veliku površinu za kuhanje, a uz pomoć termometra možete prilagoditi toplinu različitim vrstama jela.
A tu je iVanjski prijenosni roštilj na drveni ugljen. Ovaj vanjski roštilj na drveni ugljen izrađen je od zadebljanog nehrđajućeg čelika koji izvrsno zadržava toplinu. Savršen je za okupljanja na otvorenom, a precizno mjerenje temperature ključno je za odlične rezultate.
Zaključno, točno mjerenje temperature vašeg roštilja ključno je za uspješno roštiljanje. Bilo da odaberete termometar s brojčanikom, digitalni ili infracrveni termometar, provjerite jeste li ga pravilno koristili i uzmite višestruka očitanja kako biste dobili točnu sliku raspodjele temperature. A ako ste u potrazi za novim roštiljem s roštiljem, imamo nekoliko sjajnih opcija za vas. Ako ste zainteresirani za kupnju naših visokokvalitetnih roštilja s roštiljem ili imate bilo kakvih pitanja o mjerenju temperature ili roštiljanju općenito, slobodno se obratite radi rasprave o nabavi.
Reference
- "Kompletni vodič za roštiljanje" Stevena Raichlena
- Razni mrežni izvori o tehnikama pečenja na žaru i mjerenju temperature.