Hej, kolege ljubitelji roštilja! Ja sam dobavljač u igri Spit BBQ i iz prve ruke znam uzbuđenje i izazov rukovanja mesom velike veličine na pljuvačkom roštilju. Ne radi se samo o šamanju mesa na štap i osvjetljavanju vatre; To je umjetnička forma koja kombinira znanost, vještinu i puno strpljenja. U ovom ću blogu podijeliti svoje savjete i trikove o tome kako savladati umjetnost kuhanja velikih mesa na pljuvačkom roštilju, tako da možete svaki put impresionirati svoje prijatelje i obitelj rezultatima u usta.
Odabir prave opreme
Prvo stvari, morate imati pravu opremu za posao. Kada je u pitanju pljuvanje roštilja, postoji nekoliko različitih vrsta koje možete odabrati, a svaka je s vlastitim prednostima i nedostacima.
Jedna popularna opcija jeCiparski roštilj s ugljenom s pljuskom rotisserie. Ovaj loš momak koristi ugljen kao izvor topline, što vašem mesu daje klasični dimljeni okus koji svi vole. Značajka pljuvanja rotisserie osigurava da se vaše meso ravnomjerno kuha sa svih strana, što rezultira sočnim i nježnim završetkom.
Ako tražite nešto malo više tehnologije,Električni veliki ugljen roštiljMogao bi biti put. Ovaj BBQ s električnim pogonom nudi preciznu kontrolu temperature, što olakšava kuhanje mesa do savršenstva. Osim toga, automatska funkcija rotisserie uzima gnjavažu ručno okretanje mesa, tako da možete sjesti i opustiti se dok obrok kuha.
Za one koji žele kuhati u zatvorenom prostoru ili u manjim prostorima,Električni roštilj roštilj unutarnji s rotisseire motorom pljuvačkomje sjajna opcija. Ovaj kompaktni roštilj savršen je za kuhanje manjih rezova mesa ili za zabavu u vašoj kuhinji. Motor rotisserie osigurava da se vaše meso ravnomjerno okreće, dajući vam dosljedne rezultate svaki put.
Priprema vašeg mesa
Jednom kada odaberete pravu opremu, vrijeme je da pripremite svoje meso. Ključ ukusnog pljuvačkog roštilja je započeti s visokokvalitetnim mesom koje je pravilno začinjeno i marinirano.
Kada odaberete svoje meso, potražite rezove koji su prikladni za pljuvanje pečenja. Veliki rezovi govedine, janjetine, svinjetine i piletine sve su sjajne opcije. Provjerite je li meso svježe i da je obrezano od bilo kojeg viška masnoće ili vezivnog tkiva.
Zatim je vrijeme da začinite svoje meso. Možete koristiti jednostavnu sol i papriku ili se kreativno možete kreativno s začinima. Neke popularne opcije uključuju češnjak u prahu, papriku, kumin i čili u prahu. Utrljajte začine po cijelom mesu, pazeći da uđete u sve čvorove i krajeve.
Mariniranje vašeg mesa također je odličan način dodavanja okusa i nježnosti. Možete koristiti marinadu kupljenu u trgovini ili napraviti svoju. Neki popularni sastojci marinade uključuju maslinovo ulje, limunov sok, sojin umak i bilje. Stavite meso u plastičnu vrećicu za ponovno zatvaranje ili plitko jelo, prelijte marinadu preko mesa i u hladnjaku najmanje nekoliko sati ili preko noći.
Učitavanje pljuvanja
Nakon što se vaše meso pripremi, vrijeme je da ga učitate na pljuvačku. To može biti pomalo škakljivo, pogotovo ako se bavite velikim komadom mesa. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da učitate pljuvačku i sigurno:
- Koristite desne pljuvačke šipke:Provjerite jesu li pljuvačke šipke dovoljno duge da bi se prilagodile veličini vašeg mesa. Možda ćete trebati koristiti više pljuvačkih šipki za veće rezove mesa.
- Osigurajte meso:Upotrijebite skewers ili metalne kopče za pričvršćivanje mesa na pljuvačke šipke. Provjerite je li meso usredotočeno na pljuvačku i ravnomjerno je uravnoteženo.
- Uravnotežite pljuvanje:Prije nego što započnete rotisserie, provjerite je li pljuvač uravnotežen. Ako pljuvač nije uravnotežen, može uzrokovati da meso kuha neravnomjerno i može čak oštetiti motor rotisserie.
Počevši od vatre
Jednom kada se meso učitava na pljusak, vrijeme je za početak vatre. Vrsta vatre koju koristite ovisit će o vrsti roštilja koju imate. Ako koristite roštilj od ugljena, morat ćete upaliti ugljen i pustiti ga da gori sve dok nije prekriven slojem bijelog pepela. Ako koristite električni roštilj, jednostavno ga uključite i postavite temperaturu na željenu razinu.
Važno je pustiti vatru da dosegne pravu temperaturu prije nego što počnete kuhati. To će osigurati da se vaše meso ravnomjerno kuha i da izvana ne gori, a iznutra ostaje sirovo.
Kuhanje mesa
Jednom kada je požar na pravoj temperaturi, vrijeme je da počnete kuhati meso. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini i vrsti mesa koje kuhate, kao i temperaturi požara. Evo nekoliko općih smjernica koje će vam pomoći da kuhate svoje meso do savršenstva:
- Govedina:Kuhajte govedinu na temperaturi od 225 ° F do 250 ° F za srednje rijetke, 250 ° F do 275 ° F za srednje i 275 ° F do 300 ° F za dobro urađeno. Pečena govedina od 5 kilograma za kuhanje će trebati otprilike 2 do 3 sata.
- Janjetina:Kuhajte janjetinu na temperaturi od 225 ° F do 250 ° F za srednje rijetke, 250 ° F do 275 ° F za medij, a za dobro urađeno 275 ° F do 300 ° F. Janjeće pečenje od 5 kilograma za kuhanje će trebati otprilike 1,5 do 2,5 sata.
- Svinjetina:Kuhajte svinjetinu na temperaturi od 225 ° F do 250 ° F za medij, a za dobro dovedeno 250 ° F do 275 ° F. Pečena svinjska pečenja od 5 kilograma trebat će otprilike 2 do 3 sata.
- Piletina:Kuhajte piletinu na temperaturi od 225 ° F do 250 ° F za srednje i 250 ° F do 275 ° F za dobro urađeno. Piletinu od 5 kilograma za kuhanje će trebati otprilike 1,5 do 2 sata.
Važno je koristiti termometar za meso za provjeru unutarnje temperature mesa kako bi se osiguralo da se kuha na željenoj razini. Umetnite termometar u najdeblji dio mesa, pazeći da ne dodirne kost.
Basting i odmaranje
Dok se meso kuha, dobra je ideja da ga prebacite marinadom ili mješavinom ulja i začina. Basting pomaže da meso ostane vlažno i dodaje dodatni okus. Možete koristiti četkicu za košnju ili bocu s raspršivačem za nanošenje tekućine za izbacivanje.
Nakon što se meso kuha na željenu razinu, uklonite ga iz pljuvanja i ostavite da se odmori najmanje 10 do 15 minuta prije rezbarenja. Odmor omogućava da se sokovi preraspodjele po mesu, što rezultira nježnijim i ukusnijim gotovim proizvodom.
Rezbarenje i posluživanje
Kad je vrijeme za rezanje mesa, upotrijebite oštar nož za rezbarenje i ploču za rezanje. Započnite tako što ćete meso narezati na zrno kako biste ga učinili nježnijim. Poslužite meso s omiljenim stranama i uživajte!
Zaključak
Rukovanje mesom velike veličine na pljuvačkom roštilju može biti izazov, ali s pravom opremom, pripremom i tehnikom, možete savladati umjetnost pečenja i impresionirati svoje prijatelje i obitelj ukusnim rezultatima. Ako imate bilo kakvih pitanja ili vam je potrebna pomoć u odabiru prave opreme za svoj sljedeći pljusak, ne ustručavajte se kontaktirati nas. Tu smo da vam pomognemo da svoju roštilj odvede na sljedeću razinu.
Reference
- "Osnove BBQ -a: Kako koristiti rotisserie." Smreka jede.
- "Kako kuhati veliku pečenje na pljuvanju." Livestrong.com.
- "Savjeti za kuhanje rotisserie." Weber roštilj.