Tajlandska kuhinja poznata je po svojim živahnim okusima, skladnom mješavinom slatkih, kiselih, slanih i začinjenih elemenata koji plešu na okusnim pupoljcima. Među mnogim kulinarskim delicijama koje Tajland može ponuditi, Skewers ima posebno mjesto. Ove ukusne poslastice nisu samo popularna ulična hrana, već i glavna stavka u mnogim tajlandskim restoranima širom svijeta. Kao dobavljač Skewers -a, uzbuđen sam što s vama podijelim neke od najvažnijih tajlandskih recepata.
Satay - ikonski tajlandski skewer
Satay je možda najpoznatiji tajlandski skewer. Sastoji se od mariniranog mesa na nizu na skele i do savršenstva. Postoje dvije glavne vrste Sataya: piletina Satay i govedina Satay, iako možete pronaći i verzije s svinjetinom ili janjetinom.
Sastojci za piletinu Satay
- 500 grama pilećih bedara bez kostiju, izrezane na male komade
- 2 žlice sojinog umaka
- 2 žlice maslaca od kikirikija
- 1 žlica ribljeg umaka
- 1 žlica meda
- 1 klinčić od češnjaka, mljeveni
- 1 žličica mljevene kurkume
- 1 žličica prizemnog korijandera
- 1 žličica mljevenog kumina
- Skewers (možete provjeriti našPileća roštilja s drvenom ručkom)
Upute
- U velikoj zdjeli kombinirajte sve sastojke osim piletine i nagiba. Dobro promiješajte da formirate glatku marinadu.
- Dodajte komade piletine u marinadu i miješajte dok se ne presvuče u potpunosti. Pokrijte zdjelu plastičnim omotom i hladnjakom najmanje 2 sata ili preko noći za najbolje rezultate.
- Zagrijte svoj roštilj na srednju - jaku toplinu. Narežite mariniranu piletinu na skele.
- Skewers narežite oko 3 - 4 minute po strani, ili dok se piletina ne skuha i s vanjske strane ima lijep šarg.
- Poslužite sataj sa bočnim umakom od kikirikija i kriškama krastavca.
SOM TUM pileća kockica
SOM TUM, ili salata od papaje, klasično je tajlandsko jelo poznato po svojim osvježavajućim i začinjenim okusima. Ove skele kombiniraju okuse SOM tuma s piletinom na žaru.
Sastojci
- 500 grama pilećih prsa bez kostiju, izrezane na male komade
- 2 žlice soka od limete
- 2 žlice ribljeg umaka
- 1 žlica palminog šećera
- 1 klinčić od češnjaka, mljeveni
- 1 mali crveni čili, narezan
- 1/4 šalice isjeckane zelene papaje
- 1/4 šalice trešnje rajčice, prepolovljeno
- 1/4 šalice svježeg cilantroa, nasjeckanog
- Skewers (možete koristiti našuRoštilj rezervni dijelovi uvijaju kebab skewers)
Upute
- U zdjeli umutite sok od limete, riblji umak, palmini šećer, češnjak i crveni čili. Ovo će biti vaša marinada.
- Dodajte pileće komade u marinadu i pustite ih da mariniraju oko 1 sat.
- Zagrijte svoj roštilj. Narežite mariniranu piletinu na skele, naizmjenično s komadima zelene papaje, cherry rajčice i cilantro.
- Skewers narežite oko 3 - 5 minuta po strani, dok se piletina ne kuha, a povrće se malo ugrija.
- Poslužite skewers odmah, ukrašeni dodatnim cilantrom.
Nagib patlidžana s ugljenom
Patlidžan je svestrano povrće koje lijepo poprima okuse marinade. Ove skele od patlidžana odlična su vegetarijanska opcija.
Sastojci
- 2 velika patlidžana, izrezani na debele kriške
- 2 žlice sojinog umaka
- 2 žlice umaka od ostrige
- 1 žlica meda
- 1 klinčić od češnjaka, mljeveni
- 1 žličica naribanog đumbira
- 1/4 šalice nasjeckanih ljuskica
- Skewers (pogledajte našeNagib patlidžana s ugljenom)
Upute
- U zdjeli pomiješajte sojin umak, umak od ostrige, med, češnjak i đumbir kako biste napravili marinadu.
- Postavite kriške patlidžana u plitku posudu i prelijte marinadom preko njih. Ostavite da patlidžan marinira najmanje 30 minuta.
- Zagrijte svoj roštilj na srednju vatru. Narežite marinirane kriške od patlidžana na skele, naizmjenično s ljuskama.
- Skewers narežite oko 4 - 6 minuta po strani, sve dok patlidžan ne omekša i ne ima lijepu oznaku roštilja.
- Poslužite skewers vruće, namočene s malo dodatne marinade.
Savjeti za izradu savršenih tajlandskih skewa
- Marinirajući: Ključ za aromatične skele je mariniranje. Obavezno marinirajte meso ili povrće na odgovarajuću količinu vremena kako biste omogućili prodredi okusa.
- Roštiljanje: Upotrijebite bunar - prethodno zagrijani roštilj kako biste osigurali čak i kuhanje. Pazite na skewers dok ih redovito grickate i redovito okrenite kako biste spriječili izgaranje.
- Nagiba: Odaberite prave skewers za svoj recept. Naši su skewers izrađeni od visokokvalitetnih materijala koji mogu podnijeti toplinu roštilja i jednostavni su za upotrebu.
Kao dobavljač Skewersa posvećeni smo vam pružiti najbolje skele za vaše tajlandske avanture. Bez obzira jeste li kućni kuhar koji želi impresionirati obitelj i prijatelje ili vlasnika restorana kojima je potreban pouzdan skewers za vaš jelovnik, mi smo vas pokrivali.
Ako ste zainteresirani za kupnju naših nagiba ili imate bilo kakvih pitanja o našim proizvodima, voljeli bismo čuti vas. Kontaktirajte nas za više informacija i započnimo razgovor o tome kako možemo zadovoljiti vaše potrebe za skewerom.
Reference
- "Tajlandska hrana: potpuni vodič za regionalne kuhinje Tajlanda" McDermott, Naomi
- "Tajlandski hrana" Smith, David Thompson