broj okretaja motora rotisserie - Sedam vještina roštilja
U neposrednoj blizini ljetnog odmora, većina ljudi bira vanjski roštilj za ljetni odmor, što također dovodi do velikog broja informacija vezanih uz pretraživanje i savjete za roštiljanje na internetu u posljednje vrijeme.
1. različite metode prženja treba primijeniti na različite sastojke
A. pečene mesne kriške: tanke kriške mesa, samo oko 3 minute mogu se kuhati, ne predugo za pečenje, inače, meso je tvrdo ili koksa, nije dobro. Svinjetina se mora kuhati dok nije potpuno kuhana, a govedina nije prikladna za pečenje do potpunog pečenja jer će u suprotnom uništiti svježe i mekano meso.
B. plodovi mora i riba, školjke i riba na roštilju, najbolje zamotana u foliju, nije lako opeći kožu, također je lako spremiti ukusnu juhu. Roštilj oko 2-3 minute, riblji file viri, može se jesti.
C. tempura, hrenovke, kobasice: pokušajte koristiti malu vatru, osim povrća, najbolje na limenoj kutiji, na način da tinja roštilj, više vatre.
2. korištenje goriva od drvenog ugljena
Najbolji izbor za gorivo je drveni ugljen. Pokušajte ne koristiti kemijski ugljik. Poseban okus hrane s roštilja na visokoj temperaturi od drvenog ugljena za roštilj, pa odaberite dobar ugljen za uživanje u ukusnom temeljcu. Drveni ugljen dobre kvalitete općenito dugo gori, dobra vatra. Najbolje je odabrati grane drvenog ugljena. Nemojte koristiti cijelu stabljiku, inače je nije lako zašiliti. U trenutku paljenja, 5 čestica se stavlja u jedan paket vatre po 5 zrna odjednom. Za spaljivanje drvenog ugljena kada je prozirno crveno, a zatim se proširilo na površinu roštilja na ugljen, također podgorjelo, nemojte žuriti s pečenjem, tako da je lako dobiti prljavu hranu, crnu.
3. čisti žar
Prije pečenja hrane premažite sloj ulja na rešetku kako se hrana ne bi zalijepila za policu. U bilo kojem trenutku željeznom četkom uklonite ostatke na roštilju, održavajte roštilj čistim, to ne utječe na okus hrane.
4. okrenuti lice u pravo vrijeme
Čim se hrana nađe na roštilju, ne samo da će produžiti vrijeme pečenja, već će uništiti i proteine, a meso otvrdnuti. Kod pečenja jelo mora biti zagrijano do određene mjere da bi se lakše preokrenulo. Ako se rezanci okrenu, dio hrane se zalijepi za rešetku. To pokazuje da protein nije potpuno zagrijan. Jako povlačenje pokidat će proteinska vlakna. Ako će riba formirati fenomen pilinga.
5. nadopuniti vodu
Što je hrana dulje u roštilju, gubi se više vode i ulja, okus je suvlji. Dakle, u procesu pečenja na roštilju, trebali bismo pravilno premazati malo umaka za roštilj na hranu i zadržati sadržaj vlage u hrani, ali paziti da ne premažemo previše odjednom i ne uzrokujemo da hrana bude slana.
Upotreba 6. soli
Za aromu se može koristiti sol. Osim toga, tijekom procesa pečenja na roštilju, mnoge namirnice koje sadrže masnoću će kapati ulje nakon zagrijavanja. Ove kapljice ulja spalit će ugljen, što će izazvati jak plamen i spaliti hranu na rešetki. Ako se poškropi vodom, samo će stvarati čađu i zagađivati hranu, a samo posipanje soli u vatru može riješiti problem.
7. oznaka pečenja romba
Roštilj od mljevenog romba apsolutno može doprinijeti tehnologiji roštiljanja. Pečene pečene dijamantne oznake nisu teške, prvo pitajte da temperatura vatre treba biti dovoljno vruća, zatim hrana za kut od 30 stupnjeva na roštilju, kada je hrana potpuno zagrijana hrana u suprotnom smjeru od kuta od 30 stupnjeva, može formirati dijamant tragovi roštilja.
